Food

Surfontbijt: trage suikers en proteïnen

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag voor surfers. De energie die ze opdoen houdt hen tot de middag op de been. Een slimme combinatie van trage suikers uit granen en fruit (havermout, quinoa, banaan, dadels) en proteïnen (Griekse yoghurt) zorgt hiervoor.

Recept: quinoapap met kaneel, dadels, noten en zomerfruit

1 kop quinoavlokken
2 koppen heet water
snuifje kaneel
5 walnoten
1 banaan of een portie zomerse bessen, granaatappel (naar smaak)
3 gedroogde dadels, ontpit, niet gezoet

Laat de quinoavlokken koken in heet water tot ze gaar zijn en het water helemaal opgenomen is. Voeg wat kaneel toe. Om te zoeten kook je 3 gedroogde dadels in kleine stukjes gesneden toe. Werk af met stukjes banaan en de verkruimelde walnoten.
Dit recept geeft je geen opgeblazen gevoel (handig op de surfplank) en geeft voor minstens een paar uur energie.